Biotensioactius
Els ramnolípids són un tipus de tensioactiu biològic amb propietats metabòliques produïts per Pseudomonas o Burkholderia, pertanyents a la classe dels tensioactius aniònics dels glicolípids. Té múltiples aplicacions i funcions, incloent però no limitada a utilitzar-se com a agent humectant, emulsionant i agent espumant. L'estructura molecular dels ramnolípids consta de grups hidròfils i hidrofòbics. El grup hidròfil sol estar compost per 1-2 molècules de ramnosa, mentre que el grup hidrofòbic està format per 1-2 molècules d'àcids grassos saturats o insaturats amb diferents longituds de cadena de carboni. Aquesta estructura dota als ramnolípids de la capacitat de reduir la tensió superficial de l'aigua i la tensió interfacial oli-aigua, cosa que els permet mantenir la seva activitat superficial en condicions extremes com altes temperatures, valors de pH extrems i ambients de salinitat. A més, els ramnolípids també tenen baixa toxicitat o no toxicitat, són fàcils de biodegradar i són respectuosos amb el medi ambient.
La investigació i l'aplicació dels ramnolípids tenen una llarga història, amb el temps de recerca més llarg i la tecnologia d'aplicació més madura des del seu primer descobriment i descripció el 1947. No només existeix de manera natural al sòl, masses d'aigua i plantes, sinó que també té un ampli potencial d'aplicació. en els camps de la indústria i la medicina. Per exemple, a la indústria química diària, els ramnolípids es poden utilitzar com a agents biològicament actius amb una forta activitat superficial i propietats emulsionants. Difonen substàncies mitjançant propietats de dispersió i humectació, tenen una bona permeabilitat cel·lular i també poden emulsionar l'oli als porus, reduint l'aparició d'acne. En els camps de l'agricultura, l'alimentació, la cosmètica i la bioremediació, els ramnolípids també han demostrat el seu valor i importància únics.
